麺屋はなぶさ 【中華そば】
メニューがリニューアルされたと聞いて「行かないと行かないと」と思いつつ
先週火曜訪れて臨時休業（たぶんＧＷ後の休み）だった堺筋本町の「麺屋はなぶさ」さん。
本日リベンジ！
午後1時半頃行って待ちは無し。というかお客は僕だけ。
注文したのはもちろん
【中華そば】780円
ビジュアルだけでもうまいオーラがでていますね。
以前は鶏に魚介（それはそれでおいしかった）だったのが、
名古屋コーチンと水とだけから取ったスープに醤油を合わせたものだという。
一口含むと圧倒的な鶏。しかし鶏がガツンと迫ってくるのではなく、
優しい醤油と一体となって口のなかに鶏が広がり、幸せで満たしてくれる感じ。
そして、ニンニクなど入っていないはずなのに、どこかニンニクを思わせる香りと深いコクはどういうわけか。
麺はほんのりウェービーな平打ち麺。
ちゅるちゅるした食感で咀嚼すると舌に歯に快感。
スープを纏ってうまいうまい。
赤い玉子（デフォルトで半玉。プラス半玉50円）はねっとりと濃厚で、舌に纏わり付きうまい！
チャーシューは中ぶりなのが三枚。
口にいれるとすぐにしっかりした味が感じられ、
嚙むと脂がとろりとして豚の旨味が広がり絶品。
やはりはなぶささん、レベル高いわ～。
白湯だという「濃い中華」も食べたいですね。
